Een aantal ajuinen beginnen door te schieten en een bloem te vormen. Deze heb ik geoogst om direct te gebruiken. De overige ajuinen doen het zeer goed dit jaar en groeien uit tot enorme afmetingen.
de ajuinen in mijn tuin zijn nog nooit zo groot geweest als dit jaar
Vandaag hebben we de eerste aardappelen gerooid. Het zijn vooral grote exemplaren. Van vier struiken is de opbrengst een kleine vijf kilogram.
Een overvloed aan aardbeien zorgt automatisch voor creatieve manieren om deze te verwerken. Heel lekker is thee van aardbeien, gemengd met munt en citroenmelisse.
De oudste zoon wordt deze week vier jaar. Vandaag hebben we dit al gevierd. Uiteraard hoort daar een zelfgemaakte aardbeientaart bij.
In de tuin heb ik een viertal jaren geleden een aantal goudsbloemen (Calendula) gezaaid en die verplant op verschillende plaatsen tussen de groenten. Sindsdien zaaien deze bloemen zichzelf uit en hoef ik ze enkel maar te verplaatsen of te verwijderen als er te veel zijn. De bloemen trekken allerlei nuttige insecten aan, ze zijn goed in de combinatieteelt met groenten en ze bestrijden bodemaaltjes. De bloemen zijn eetbaar en ook goed voor de huid in zalf of olie.
De eerste goudsbloem in bloei
Aan de courgetteplantjes zag ik vandaag een kleine courgette van ongeveer 5 cm lang. De vier courgetteplanten zullen de komende maanden hopelijk weer voldoende zijn om de familie, vrienden en buren van de nodige courgettes te voorzien. Tot in oktober leveren deze planten immers een enorme overvloed aan vruchten.
het eerste courgettevruchtje van het seizoen
Nadat de suiker en de aardbeien een aantal uren hebben getrokken, breng je deze al roerend aan de kook. Dan laat je ze 3 minuten koken. Wel blijven roeren! Dan vul je gesteriliseerde potten tot aan de rand, een deksel erop en onmiddellijk op hun kop zetten.
De potten heb ik eerst met heet water en afwasmiddel gewassen, goed afgespoeld en dan in mijn oven op 150° laten opdrogen.
De aardbeienconfituur in potjes.
Ondertussen hebben we al een viertal kilo aardbeien kunnen plukken en is het tijd om al een eerste lading confituur te maken. De suiker is 2:1 geleisuiker zodat ik voor een kilo aarbeien maar 500gr suiker nodig heb. De suiker moet nu nog een aantal uurtjes trekken en dan kunnen we confituur maken. Wordt uiteraard vervolgd…
1 kilogram verse aardbeien uit eigen tuin
De aardbeien samen met de 2:1 geleisuiker
In mijn miniserre heb ik een tijdje geleden een bloembak vol basilicum gezaaid. Deze zal vandaag al van pas komen in de tomatensaus voor de zelfgemaakte pizza’s. Ik heb een drietal verschillende soorten gezaaid. Zowel de standaard groene als een paars ras staan vrolijk naast elkaar.
Het is begonnen! De eerste aardbeien uit eigen tuin zijn altijd de lekkerste. In het begin zijn de aantallen nog redelijk beperkt, maar weldra wordt het weer zoeken naar manieren om ze te verwerken. juni wordt duidelijk de aardbeienmaand!
Alles uit eigen tuin 