vreemde eend uit eigen tuin

Het voordeel van groenten uit eigen tuin is dat je niet alleen de perfect gevormde exemplaren tegenkomt. Vandaag plukte ik deze nogal raar kronkelende courgette. Mijn kinderen waren blij verrast met deze groentevogel.

courgette eend

Deze courgette plukte ik vandaag uit eigen tuin.

Advertenties

viooltjes

Deze bloemen zijn spontaan in mijn tuin terecht gekomen en elk jaar komen er meer en meer. Als ze niet in de weg staan, laat ik ze rustig groeien. Op die manier staan ze ten dienste van de bijen, hommels en andere nuttige insecten. Ik zal toch eens moeten uitzoeken of ik hier iets nuttig mee kan doen. Tot zo lang mogen ze genieten van de grond in mijn tuin.

viooltjes

Het driekleurig viooltje groeit hier aan de voet van de suikermaïs

boontjes uit eigen tuin

Nog een tweetal dagen wachten en dan begint de bonentijd. De boontjes die we op 19 mei 2012 gezaaid hebben zijn zo goed als klaar voor de eerste oogst. De groene prinsesbonen doen het dit jaar veel beter dan ooit tevoren in mijn tuin. de gele boterbonen gaan zoals elk jaar goed. De snijbonen zullen er weer in overvloed zijn.

prinsesboon

De groene boontjes zijn bijna klaar om te plukken.

snijselder

Dit jaar is het de eerste keer dat de snijselder zo goed groeit. Het voordeel van snijselder is dat je kan afsnijden wat je nodig hebt. Na het snijden groeit de plant terug verder zodat je heel het jaar verschillende keren kan oogsten.

snijselder

een bosje snijselder uit eigen tuin

prei uitgeplant

Vandaag hebben de prei uitgeplant. Het is een winterprei die we vanaf begin volgend jaar kunnen oogsten. Het zaad heb ik gekregen, dus ik weet totaal niet welk ras dit is. De vorige jaren is de teelt van prei niet echt goed gelukt, maar hopelijk gaat dit deze keer beter.

prei uitgeplant

de preiplantjes kunnen beginnen groeien.

 

bouillon

Gisteren heb ik een lekkere bouillon gemaakt. Deze is met soepvlees gemaakt, hetgeen toch nog meer smaak geeft dan een bouillon met enkel groenten. Bouillon is zeer veelzijdig te gebruiken in soep, sauzen, risotto, …  Een zelfgemaakte bouillon smaakt niet alleen beter, het bevat ook geen E-nummers en het zorgt voor een zalige geur in huis.

recept
ingrediënten:

  • een stuk soepvlees
  • 4 uien
  • 2 takjes selder + blaadjes van hele plant
  • 1 volledige prei + groen van een viertal preien
  • 3 wortels
  • 1 bol knoflook
  • 4 blaadjes laurier
  • enkele takjes tijm
  • takje rozemarijn
  • 10 zwarte peperbolletjes
  • 3 stukjes foelie
  • klein beetje zout
  • peterseliestengels
  • 4 kruidnagels
bouillon

Pruttelende bouillon

Werkwijze:
Doe het soepvlees in een grote soeppan en voeg koud water toe. Laat zachtjes aan de kook komen. Schuim regelmatig af. Wanneer het schuim begint te minderen, kan je de in stukken gesneden groenten, kruiden en specerijen toevoegen. Ik gebruik altijd een klein beetje zout, omdat ik ondervonden heb dat dit nog meer smaak uit de groenten haalt. Extra zout kan je altijd nog achteraf toevoegen. Laat alles nu zeer zacht pruttelen gedurende twee uur. Daarna giet je de bouillon door een zeef om de grote stukken eruit te halen. Het vlees kan je nog op verschillende manieren hergebruiken. De groenten zijn niet meer bruikbaar. Je kan deze bouillon zo gebruiken of je kan ervoor kiezen om deze nog verder te laten inkoken. Hierna nog eens zeven door een handdoek om ook de zeer kleine resten uit de bouillon te halen. Om de bouillon zo snel mogelijk af te koelen, plaats je de pot in ijswater en roer je een tiental minuten. Bouillon kan je perfect invriezen.

bouillon

De afgekoelde bouillon vries ik per halve liter in.