ketchup uit eigen tuin

Gisteren heb ik van de overvloed aan tomaten ketchup gemaakt.

recept:

2 uien versnipperen en een tiental minuten aanstoven in olijfolie. 1 eetlepel five spice poeder (mengeling van gember, venkel, kaneel, peper en kruidnagel) toevoegen. 2kg tomaten in stukken snijden en mee aanstoven. 250ml rodewijnazijn en 200gr bruine kandijsuiker toevoegen. Dit alles ongeveer drie kwartier laten inkoken. Daarna in de blender mixen en door een fijne zeef wrijven.

ketchup uit eigen tuin

Advertenties

courgettepesto

Omdat mijn oudste zoon (4 jaar) geen courgettes wil eten, ben ik op zoek gegaan naar andere manieren om deze klaar te maken. Naast smaak komt het er vooral op aan om te maskeren dat het courgettes zijn. Gisteren kreeg ik het idee om een soort van pesto van courgettes te maken. Het resultaat was zeer lekker en de kindjes hebben nog nooit zo veel gegeten…

recept: een grote courgette in stukjes snijden en aanstoven in olijfolie met een teentje look, peper, zout, oregano en tijm. De courgette zo lang laten stoven dat deze volledig zacht is. Deze samen met veel basilicum en parmezaan fijnmixen in een blender of met de staafmixer.

Ik heb deze pesto gisteren gemengd met pasta en gebakken spekjes.

tomaten uit eigen tuin

De tomaten kunnen nu volop geoogst worden. Naast de grote rode tomaten, staan er ook kleine cherrytomaten. Blijkbaar is het zaad van die kleine tomaten toch ergens door elkaar geraakt, want er staan ook gele tomaten tussen. Ondanks de kwakkelzomer houden de tomaten toch redelijk goed stand. Deze week hebben we 10 kg kunnen plukken. Nu moeten we die op verschillende manieren verwerken.

tomaten

Tomaten in overvloed

 

 

mega aardappel

Aangezien de aardappelplaag welig tiert, hebben we gisteren de late aardappelen allemaal gerooid. Er waren gelukkig nog niet veel rotte exemplaren bij. Van deze soort hebben we nu een 55 kg. Opvallende figuur was een zeer grote aardappel met een rare vorm. Deze aardappel weegt ongeveer 1,3 kg!

aardappel

mega aardappel uit eigen tuin