vlierbloesemchampagne deel 2

Na het brouwsel van gisteren 24 uur te laten rusten, heb ik dit vandaag in gesteriliseerde champagneflessen gegoten. Deze zijn nu afgesloten met een plastic champagnestop en nog een metalen muilkorf. En nu maar hopen dat deze flessen niet ontploffen… Ik ga ze voor alle veiligheid toch maar buiten zetten… Nu nog twee à drie weken wachten vooraleer ik kan proeven.

vlierbloesemchampagne

 

vlierbloesemchampagne

Vandaag heb ik vlierbloesemchampagne gemaakt. Dit is zeer eenvoudig te maken.

ingrediënten: een 20-tal vlierbloesemschermen, 4,5 liter water, de schil en het sap van twee citroenen, twee eetlepels wittewijnazijn en 675 gr suiker.

Morgen kan ik deze zeven en in gesteriliseerde flessen doen. Ik heb dit jaar speciaal daarvoor zware champagneflessen gekocht, aangezien ik de vorige jaren enkele accidentjes heb gehad. Door de gisting op de fles bestaat er immers ontploffingsgevaar. Een remedie hiervoor is ze in plastic frisdrankflessen te doen, zodat je regelmatig de dop even kan losdraaien om koolzuurgas te laten ontsnappen.

vlierbloesemchampagne01

Doe de vlierbloesemschermen in een grote pot…

vlierbloesemchampagne02

Doe er 4,5 liter water bij en roer krachtig…

vlierbloesemchampagne03

Doe er 675 gram suiker bij en roer tot deze grotendeels is opgelost…

vlierbloesemchampagne04

Schil met een dunschiller de schil van twee biocitroenen en voeg deze samen met het sap bij het brouwsel…

vlierbloesemchampagne05

Voeg twee eetlepels wittewijnazijn toe…

vlierbloesemchampagne

Roer alles nog eens goed door elkaar…

vlierbloesemchampagne06

Dek af met een handdoek en laat 24 uur staan op en warme plaats…