frambozencello

Van de frambozen uit eigen tuin heb ik enkele weken geleden frambozencello (zoals limoncello, maar dan met frambozen in plaats van citroen) gemaakt.

recept:

200 gr frambozen, 200 gr suiker, 750 ml wodka.

de frambozen en de suiker in een gesteriliseerde fles doen samen met de wodka, de fles elke dag eens flink schudden, na twee weken door een fijne zeef gieten.

frambozencello

Dit is sterke, maar zeer lekkere drank…

Advertenties

witloofwortels

De witloofwortels zijn gerooid. Deze moeten eerst nog enkele dagen blijven liggen, zodat ze dit weekend kunnen ingetafeld worden in bakken. Deze bakken komen in de kelder te staan om hopelijk binnen enkel weken verse witloofkroppen te leveren.

witloofwortels

De wortels moeten nog enkele dagen blijven liggen.

rode kool uit eigen tuin

Ook de rode kool is volledig geoogst. Een drietal kolen zijn al klaargemaakt en ingevroren. Nog twee grote kolen wachten op verdere verwerking.

recept:

1 grote ui, 1 grote rode kool, 2 laurierblaadjes, 2 kruidnagels, 3 appels, 100gr. rietsuiker, azijn, water, peper en zout

snij de ajuin in halve ringen en stoof deze aan in boter, snij de rode kool fijn en voeg toe. voeg de laurierblaadjes, kruidnagel en peper en zout toe. Ik gebruik zelf drie verschillende soorten azijn (cider, alcohol en balsamico). voeg een flinke scheut azijn en een beetje water toe. Laat alles onder deksel rustig stoven. Schil ondertussen de appels en snij in kleine blokjes. Voeg de appels toe en laat onder deksel stoven tot de rode kool gaar is. Voeg dan de suiker toe.

rode kool

rode kool uit eigen tuin

 

knoflook geplant

Vandaag heb ik de knoflook in de tuin uitgeplant. Het was een pakket met vijf verschillende soorten: Thermidrome, Germidour, Garpek, Messidor en Messidrome.

Dit jaar heb ik qua experiment ook voor het eerst een mulchlaag van gras op de knoflook gelegd in de hoop dat dit grotere knoflook zal opleveren. In ieder geval zal dit helpen om het onkruid te onderdrukken.