vlierbloesemchampagne deel 2

Na het brouwsel van gisteren 24 uur te laten rusten, heb ik dit vandaag in gesteriliseerde champagneflessen gegoten. Deze zijn nu afgesloten met een plastic champagnestop en nog een metalen muilkorf. En nu maar hopen dat deze flessen niet ontploffen… Ik ga ze voor alle veiligheid toch maar buiten zetten… Nu nog twee à drie weken wachten vooraleer ik kan proeven.

vlierbloesemchampagne

 

zaad uit eigen tuin

Al enkele jaren probeer ik ook zoveel mogelijk zaad uit eigen tuin te winnen. Dit heeft een aantal enorme voordelen. Ze kiemen veel beter dan gekochte zaden en ze zijn beter aangepast aan de omstandigheden van je eigen grond.

Om goede zaden te verkrijgen is het belangrijk om geen zaad te winnen van overschot, zwakke of zieke planten. Kies de grootste en beste exemplaren uit je oogst om zaad te winnen.

Zo heb ik dit voorjaar een pastinaak uitgeplant om zaden van te winnen. die is ondertussen uitgegroeid tot een zeer imposante plant. er komen een massa bloemschermen aan die binnenkort zaden gaan leveren.

pastinaak

In het midden de pastinaak met bloemen

maïs

De maïs die ik heb opgekweekt in de miniserre, begint nu echt goed te groeien. Ergens rond de 20ste mei is deze uitgeplant in de volle grond. Voor het eerst heb ik niet gekozen voor suikermaïs, maar dit is ook wel een speciale soort. Het is een veelkleurige maïs. Deze kan ik laten drogen en later malen tot maïsmeel.

maïs

Zo zouden de maïskolven er moeten uitzien.

maïs

de maïsplantjes in de tuin

prei

De prei (ras: Blauwe van Luik) doet het dit seizoen opvallend goed. De opkomst was al stukken beter dan vorige jaren. De plantjes groeien ook sneller dan anders. Of dit nu te maken heeft met het weer of met het ras durf ik niet zeggen. In elk geval kan ik hopen op een goede oogst in de winter, tenminste als allerlei ziekten en ongedierte achterwege blijven…

prei

vlierbloesemchampagne

Vandaag heb ik vlierbloesemchampagne gemaakt. Dit is zeer eenvoudig te maken.

ingrediënten: een 20-tal vlierbloesemschermen, 4,5 liter water, de schil en het sap van twee citroenen, twee eetlepels wittewijnazijn en 675 gr suiker.

Morgen kan ik deze zeven en in gesteriliseerde flessen doen. Ik heb dit jaar speciaal daarvoor zware champagneflessen gekocht, aangezien ik de vorige jaren enkele accidentjes heb gehad. Door de gisting op de fles bestaat er immers ontploffingsgevaar. Een remedie hiervoor is ze in plastic frisdrankflessen te doen, zodat je regelmatig de dop even kan losdraaien om koolzuurgas te laten ontsnappen.

vlierbloesemchampagne01

Doe de vlierbloesemschermen in een grote pot…

vlierbloesemchampagne02

Doe er 4,5 liter water bij en roer krachtig…

vlierbloesemchampagne03

Doe er 675 gram suiker bij en roer tot deze grotendeels is opgelost…

vlierbloesemchampagne04

Schil met een dunschiller de schil van twee biocitroenen en voeg deze samen met het sap bij het brouwsel…

vlierbloesemchampagne05

Voeg twee eetlepels wittewijnazijn toe…

vlierbloesemchampagne

Roer alles nog eens goed door elkaar…

vlierbloesemchampagne06

Dek af met een handdoek en laat 24 uur staan op en warme plaats…

bonen groeien goed

De bonen die op 15 mei gezaaid zijn, staan bijna allemaal boven. Ze worden wel allemaal op de een of andere manier afgeschermd van de vogels, want die zijn verzot op de jonge plantjes.

Ik heb de indruk dat de opkomst stukken beter is dan de voorgaande jaren. Waarschijnlijk ligt dit aan de juiste combinatie van niet te veel of niet te weinig regen en de juiste dosering zonneschijn…

Nog even geduld en dan kan de overvloed weer beginnen.

snijbonen

De snijbonen zijn allemaal bovengekomen.